Anúncios
Novidades

Raita

Originado na Índia, é um molho refrescante, à base de iogurte, muito usado para acompanhar pratos picantes.

Ingredientes: (Ficha Técnica – Raita)

  • 200 gramas de pepino;
  • 50 gramas de sal refinado para;
  • 170 gramas de iogurte integral;
  • 05 gramas de alho;
  • 05 gramas de açúcar refinado;
  • 03 gramas de cominho em grãos;
  • 15 gramas de folhas de hortelã fresca;
  • 04 gramas de sal refinado.

Modo de preparo:

  • Descascar o pepino e retirar a polpa;
  • Cortar o pepino em cubos bem pequenos e misturar com os 50 gramas de sal refinado;
  • Colocar o pepino com o sal em uma peneira, acomodar a peneira em cima de um pote, para escorrer, e guardar na geladeira por 30 minutos;
  • Picar o alho em brunoise, triturar os grãos de cominho e picar as folhas de hortelã;
  • Misturar as folhas de hortelã, o iogurte, o 04 gramas de sal refinado, o cominho, o açúcar e o alho;
  • Lavar o pepino em água corrente até sair o excesso de sal;
  • Deixar escorrer um pouco e adicionar aos outros ingredientes;
  • Misturar bem e guardar na geladeira;
  • Servir gelado.

Dicas:

  • Evite ao máximo manipular a hortelã opor muito tempo ou cortar muitas vezes, isso trará certo amargor ao sabor da planta.
Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: