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Manteiga Composta

As manteigas compostas não servem apenas para ajudar a acabar com as cestinhas de pães do couvert, elas podem ser utilizadas em saladas, conservas e em molhos que acompanham carnes grelhadas, peixes e massas.

As manteigas compostas fazem parte do grupo dos molhos contemporâneos e é um tipo de molho muito utilizado nas finalizações de carnes grelhadas e assadas, mas que também fica ótimo acompanhando saladas e massas.

A manteiga possui infinitas combinações, pode ser aromatizada com uma vasta gama de ingredientes, como ervas, raspas da casca de frutas cítricas, mel, castanhas, alho, gengibre e vegetais. Assim, além de agregar sabor, a manteiga pode agregar cor e textura a vários outros molhos e preparações.

Um das vantagens da manteiga composta é que se for corretamente armazenada, ela pode ser preparada com bastante antecedência. O ideal é que ela seja conservada refrigerada e em embalagem plástica.

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