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Quibe Cru

O quibe é um prato que fica ótimo como entrada e prato principal e é um dos pratos mais conhecidos da cozinha árabe por ser tão fácil de ser feito e agradar tanta gente.

Ingredientes: (Ficha Técnica – Quibe Cru)

  • 500 gramas de patinho moído 4 vezes;
  • 175 gramas de trigo fino escuro (para quibe);
  • 12 gramas de sal refinado;
  • 01 gramas de canela em pó;
  • 02 gramas de pimenta da jamaica em pó;
  • 10 gramas de folhas de hortelã fresca;
  • 200 gramas de água gelada;
  • 100 gramas de cebola pera picada em brunoise;
  • 100 gramas de cebola pera cortada em pétalas;
  • hortelã fresca para decorar
  • 40 mililitros de azeite extra virgem para decorar.

Modo de preparo (Vídeo):

  • Colocar o trigo em um bowl;
  • Adicionar água para hidratar e aguardar 30 minutos;
  • Escorrer e lavar o trigo com o auxílio de uma peneira;
  • Escorrer e espremer o trigo com as mãos para retirar toda a água;
  • Triturar o trigo em um liquidificador ou em um processador;
  • Misturar o trigo com a cebola picada em brunoise;
  • Misturar a hortelã bem picada;
  • Adicionar o sal refinado, a canela em pó e a pimenta jamaica em pó;
  • Misturar bem e adicionar a carne;
  • Adicionar a água gelada e misturar bem;
  • Colocar em uma travessa e decorar com ramos de hortelã fresca e pétalas de cebola;
  • Regar com azeite.

Dicas:

  • Um bom acompanhamento para o quibe cru é o Mhamasa.

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2 comentários em Quibe Cru

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