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Infusão de Baunilha sem Calor

A infusão de baunilha sem calor tem um processo muito parecido com o utilizado para produzir o extrato de baunilha embora tenham o tempo e o objetivo como principais diferenças. Enquanto o extrato de baunilha possui um processo lento e tem como objetivo extrair o máximo possível de sabor da baunilha, a infusão é um processo mais rápido e tem o intuito de dar um leve "toque" ou um "fundo" no sabor da bebida.

O processo de infusão sem calor é rápido e é necessário tomar cuidado para o sabor não ficar muito forte, o que pode ocorrer caso seja adicionado muita baunilha ou ela fique imersa por muito tempo na bebida utilizada. Caso o sabor fique exagerado, adicione mais bebida à infusão e misture. Para evitar que seja necessária a realização de pequenos acertos, siga o roteiro abaixo:

Ingredientes:

  • 750 mililitros de vodka;
  • 02 unidades de fava de baunilha;
  • cascas de 01 limão tahiti (opcional).

Modo de preparo:

  • Corte as favas de baunilha ao meio no sentido horizontal;
  • Descascar o limão;
  • Colocar a baunilha e as cascas de limão na garrafa de vodka;
  • Agitar a bebida;
  • Guardar em um local escuro e gelado por até uma semana;
  • Agitar a bebida uma vez por dia;
  • Retirar as cascas e as favas de baunilha;
  • Servir a vodka.
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