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Bolo Italiano de Iogurte

É praticamente impossível não achar uma família na Itália que não tenha uma receita de bolo de iogurte com limão, esta receita além de ser super tradicional por lá é uma delícia.

Ingredientes:

  • Bolo:
    • 05 gramas de óleo vegetal;
    • 05 gramas de farinha de trigo;
    • 150 gramas de iogurte;
    • 150 gramas de óleo vegetal;
    • 150 gramas de ovos;
    • 250 gramas de açúcar refinado;
    • 05 gramas de essência de baunilha;
    • 05 gramas de zests de limão siciliano;
    • 175 gramas de farinha de trigo;
    • 75 gramas de amido de milho
    • 11 gramas de fermento químico em pó.
  • Cobertura:
    • 15 gramas de açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo (Vídeo):

  • Bolo:
    • Utilizar uma forma, em formato de rosquinha, de 22 centímetros;
    • Pré aquecer o forno a 180°C;
    • Untar a forma com o óleo e a farinha de trigo;
    • Separar as claras das gemas (Método Espumoso);
    • Bater as claras em neve com picos firmes e reservar;
    • Bater bem as gemas e o açúcar refinado com o auxílio de uma batedeira;
    • Adicionar o iogurte e continuar batendo;
    • Adicionar a essência de baunilha e continuar batendo;
    • Adicionar o óleo e continuar batendo;
    • Misturar, delicadamente, a farinha de trigo;
    • Misturar, delicadamente, o amido de milho;
    • Misturar, delicadamente, os zests de limão;
    • Pegar um terço da clara em neve e misturar com a massa;
    • Pegar outro terço da clara em neve e misturar com a massa;
    • Pegar o restante da clara em neve e misturar com a massa.
    • Despejar a massa do bolo na forma;
    • Assar o bolo por 35 minutos;
    • Retirar o bolo do forno e esperar esfriar;
    • Desenformar o bolo.
  • Cobertura:
    • Polvilhar, com o auxílio de uma peneira, o açúcar de confeiteiro na parte superior do bolo;
    • Cortar e servir.

Dicas:

  • Entenda mais sobre os métodos de produção de bolos.
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