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Como aproveitar ao máximo uma fava de baunilha?

A baunilha é o segundo ingrediente mais caro do mundo, ela só perde para o açafrão espanhol. Portanto, saber utilizá-la e aproveitá-la ao máximo torna-se uma preocupação muito comum.

É fácil encontrarmos a essência de baunilha a venda, mas, infelizmente, ela é um produto sintético e com um sabor artificial, totalmente diferente do sabor delicado proporcionado pela fava de baunilha natural.

Um alternativa à essência de baunilha é o extrato, feito com a própria fava e com um sabor completamente diferente. O sabor da baunilha pode ser extraído das duas partes existentes, a vagem e as sementes.

Para extrair as sementes, basta abrir a vagem e raspar as sementes que estão dentro, porém para extrair o sabor da vagem é um pouco diferente e possui algumas alternativas:

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