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Cebola Caramelizada

Aprenda a caramelizar cebolas sem utilizar açúcar e com muita paciência.

Ingredientes:

  • 250 gramas de cebola;
  • 20 mililitros de azeita de oliva.

Modo de preparo (Vídeo):

  • Cortar a cebola em lâminas não muito finas, no mínimo 0,5 centímetros;
  • Colocar uma sauteuse de fundo grosso no fogão com o fogo desligado;
  • Untar a sauteuse com o azeite;
  • Despejar as cebolas em cima;
  • Ligar o fogo, de médio para baixo;
  • Mexer até que a cebola esteja caramelizada;
  • Jogar um fio de água quando necessário para evitar que a cebola queime;
  • Regular o fogo constantemente para evitar que a cebola queime;
  • Mexer sempre;
  • Retirar a cebola da sauteuse quando ela atingir a cor marrom escuro;
  • Reservar.

Dicas:

  • Não corte a cebola com uma espessura menor que 0,5 centímetro pois as chances de queimar a cebola antes de caramelizar aumentarão muito.
  • Não aumente o fogo para ir mais rápido, as cebolas queimarão.
  • O processo todo demorará cerca de uma hora.
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