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Como fazer Chantilly?

Aprenda a fazer um dos cremes mais utilizados na confeitaria! Extremamente versátil, o chantilly pode ter infinitas versões que podem ser utilizadas de acordo com a ocasião.

Ingredientes:

  • 250 gramas de creme de leite frasco;
  • 25 gramas de açúcar refinado;
  • 01 grama de essência de baunilha.

Modo de preparo (Vídeo):

  • Gelar bem o creme de leite;
  • Bater o creme de leite até começar a ganhar volume;
  • Adicionar o açúcar e a essência de baunilha;
  • Continuar batendo até atingir a consistência de picos firmes;
  • Servir.

Dicas:

  • Utilize creme de leite fresco.
  • O creme de leite deve estar frio e para isso deixe da noite para o dia na geladeira ou coloque no freezer por 20 minutos.
  • Caso seja possível, utilize um bowl de aço inox e deixe ele gelado antes de usar, isso facilitará o trabalho.
  • Se o ambiente estiver muito quente, talvez você não consiga fazer o chantilly.
  • O aromatizante mais comum é a baunilha, mas o chantilly pode ser aromatizado com uma infinidade de sabores.
  • É uma boa ideia utilizar zests de frutas cítricas para aromatizar.
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