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Purê de Batata

Um dos grandes presentes da américa do sul para o mundo é a batata, por volta do século XVI ela foi levada para Europa e então começou a ganhar grande popularidade. Este tubérculo pode ser comido de inúmeras maneiras e uma das formas mais conhecidas é o purê, que consiste em cozinhar previamente o alimento na água ou no vapor e depois amassá-lo.

Ingredientes:

  • 1000 gramas de batata monalisa;
  • 10 gramas de sal refinado;
  • 300 gramas de leite integral;
  • 150 gramas de manteiga integral sem sal;
  • 01 grama de pimenta do reino branca;
  • 01 grama de noz moscada.

Modo de preparo (Vídeo):

  • Descascar e cortar a batata em pedaços uniformes.
  • Colocar as batatas em uma panela com água fria;
  • Ligar o fogo e cozinhar as batatas até ficarem macias;
  • Espremer as batatas em uma peneira com o auxílio de uma colher;
  • Espremer, novamente, as batatas em uma peneira com o auxílio de uma colher;
  • Colocar as batatas em uma panela e ligar o fogo;
  • Mexer e adicionar o leite;
  • Adicionar a pimenta, a noz moscada e o sal refinado;
  • Mexer até incorporar todos os ingredientes e ficar homogêneo;
  • Acrescentar a manteiga gelada em cubos, apenas na hora de servir, e mexer bem;
  • Servir.

Dicas:

  • Não é aconselhável bater a batata no liquidificador ou no mixer.
  • Não coloque a manteiga no purê e depois retorne ao fogo. Isso quebrará o purê.
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