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Doce de Leite

Aprenda a fazer o seu próprio doce de leite, é muito fácil e só necessita de três ingredientes. Sua textura macia, leve, cremosa e consistente pode ser admirada com queijo, sorvete, bolo, tapioca entre outras inúmeras opções, ou pode ser utilizado como ingrediente de outras receitas.

Ingredientes:

  • 02 litro de leite integral;
  • 500 gramas de açúcar;
  • 03 gramas de bicarbonato de sódio;
  • 0,5 fava de baunilha (opcional).

Modo de preparo (Vídeo):

  • Colocar, em uma panela, o leite e o açúcar;
  • Misturar com o auxílio de uma espátula;
  • Ligar o fogo, médio para alto e esperar ferver;
  • Adicionar o bicarbonato de sódio e misturar;
  • Colocar o pires de cabeça para baixo;
  • Aguardar, mais ou menos, uma hora;
  • Retirar do fogo de acordo com a preferência;
  • Colocar em um bowl e bater, com o auxílio de uma batedeira;
  • Esperar esfriar enquanto é batido;
  • Servir.

Dicas:

  • O bicarbonato de sódio serve para evitar que a proteína do leite coagule.
  • Utilize uma panela alta pois o leite espuma bastante após o bicarbonato de sódio ser adicionado.
  • O pires no fundo ajuda a não ter que mexer o tempo todo.
  • Quanto mais tempo ficar no fogo, mais escuro e mais firme ficará.
  • Bater o doce de leite na batederia ajudará a dar a consistência lisa e cremosa.
  • Caso deseje adicionar a baunilha, adicione a fava no final da cocção ou se for essência, adicione após desligar o fogo.

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