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O que são zests?

Zests nada mais são que as raspas retiradas da casca de algum alimento. Elas podem ser extraídas ralando a casca ou cortando a casca e picando posteriormente com o auxílio de uma faca.

Modo de preparo:

  • É importante lembrar que quanto mais frescas forem as zests mais aromáticas ela serão.
  • Preste atenção para não raspar a parte branca mais fibrosa pois ela é amarga.
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