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Brigadeiro de Churros

É quase impossível juntar uma paixão brasileira com uma paixão sul americana e não dar certo. Aprenda a fazer o delicioso brigadeiro de churros!

Ingredientes:

  • Brigadeiro:
    • 395 gramas de leite condensado;
    • 20 gramas de manteiga integral sem sal.
  • Cobertura:
    • 70 gramas de açúcar refinado;
    • 10 gramas de canela em pó;
    • 05 gramas de manteiga integral sem sal.

Modo de preparo (Vídeo):

  • Brigadeiro:
    • Colocar a lata, fechada, do leite condensado dentro de uma panela;
    • Encher a panela com água até cobrir a lata de leite condensado;
    • Ligar o fogo e deixar em simmer por 3 horas;
    • Completar a água sempre que necessário;
    • Retirar a lata da água e resfriar em água corrente;
    • Abrir a lata apenas depois de se certificar que o conteúdo está frio;
    • Colocar o doce de leite em uma panela e ascender o fogo médio;
    • Mexer sem parar até começar a desgrudar do fundo conforme demonstrado no vídeo;
    • Desligar o fogo e adicionar os 20 gramas de manteiga;
    • Mexer bem até a manteiga ser incorporada;
    • Colocar o brigadeiro em um recipiente;
    • Resfriar, na geladeira, por 30 minutos.
  • Cobertura:
    • Misturar o açúcar refinado e a canela em pó;
    • Reservar.

Montagem:

  • Passar 05 gramas de manteiga nas mãos;
  • Com o auxílio de uma colher pegar um pouco do brigadeiro;
  • Enrolar o brigadeiro com as mãos para que fique com, aproximadamente, 3,0 centímetros de diâmetro;
  • Passar o brigadeiro por cima da cobertura até cobrir todo o brigadeiro;
  • Enrolar com as mãos novamente;
  • Colocar nas forminhas;
  • Reservar e servir.

Dicas:

  • Ao invés de deixar a lata de leite condensado em simmer por 3 horas, é possível fazer o mesmo mas por 30 minutos na panela de pressão.
  • É importante resfriar a lata antes de abri-la.
  • Esta receita rende 30 unidades de brigadeiro.
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