Anúncios
Novidades

O que é corte em chifonnade?

É uma das variadas técnicas de corte, geralmente, é utilizada para cortar ervas, folhas e até omeletes. Este tipo de corte tem o intuito de obter tiras longas e finas com espessura em torno de 0,3 cm.

Para cortar as folhas, basta empilhá-las, depois enrolá-las e cortá-las perperndicularmente ao rolo.

Anúncios

2 comentários em O que é corte em chifonnade?

  1. Republicou isso em CHEF EM CASAe comentado:

    Muito interessante e instrutivo!
    Parabéns…

    Curtir

  2. Muito interessante e instrutivo seu vídeo. Repostei na nossa página. Parabéns!!!

    Curtir

4 Trackbacks / Pingbacks

  1. O que é corte em chifonnade? | CHEF EM CASA
  2. Mirepoix Branco – Amigo do Chef
  3. Matignon – Amigo do Chef
  4. Quais os principais tipos de corte? – Amigo do Chef

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: