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O que é fudge?

Assim como o brownie, o fudge não tem a sua origem certa, mas muitos dizem que ele foi inventado na Inglaterra e depois de levado para os EUA, foi popularizado. Independente de sua origem, o que é um consenso é o seu sabor suavemente doce e a sua cremosidade.

A base do fudge é uma mistura de açúcar, manteiga, e leite batidos e aquecidos em fogo-médio, o que garante uma textura e forma cremosa que muitas vezes é aromatizada com chocolate. O fudge pode ser utilizado como recheio de bolos, ou com uma apresentação mais firme  pode ser cortado e servido em pequenos pedaços.

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1 Trackback / Pingback

  1. Fudge de Chocolate com Caramelo – Amigo do Chef

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