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Bala Toffee

Aprenda a fazer a tão conhecida e deliciosa bala de caramelo puxa puxa.

Ingredientes:

  • 120 gramas de água;
  • 250 gramas de açúcar refinado;
  • 05 gramas de extrato de baunilha;
  • 200 gramas de leite condensado;
  • 200 gramas de glucose de milho;
  • 110 gramas de manteiga integral sem sal;
  • 05 gramas de sal refinado;
  • 05 gramas de óleo de soja.

Modo de preparo (Vídeo):

  • Forrar uma assadeira de 15 centímetros por 15 centímetros ou um aro de metal de 15 centímetros de diâmetro com filme plástico;
  • Untar tudo com o óleo de soja e reservar;
  • Colocar delicadamente, em uma panela, a água e o açúcar;
  • Evitar sujar as bordas para que o açúcar não cristalize quando o fogo estiver aceso;
  • Adicionar o extrato de baunilha e o leite condensado;
  • Colocar a panela em fogo alto e mexer bem até levantar fervura;
  • Desligar o fogo e adicionar a glucose de milho;
  • Voltar a panela ao fogo médio;
  • Mexer, com o auxílio de uma espátula, até atingir 110°C;
  • Adicionar a manteiga e o sal e continuar mexendo bem;
  • Mexer até atingir 115°C;
  • Despejar o conteúdo na forma untada;
  • Deixar tampado e em temperatura ambiente por 12 horas;
  • Desenformar o conteúdo;
  • Cortar em cubos de 3 centímetros por 3 centímetros usando uma faca untada com óleo;
  • Enrolar as balas em papel colorido e servir.

Dicas:

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