Anúncios
Novidades

Bouquet Garni

É uma mistura de vegetais e ervas utilizadas para realçar o sabor dos fundos, molhos e outras preparações.

Ingredientes:

  • 120 gramas de salsão;
  • 03 talos de salsa;
  • 01 ramo de tomilho;
  • 01 folha de louro;
  • 02 folhas de alho poró;
  • 01 pedaço de barbante de mais ou menos 30 cm.

Modo de preparo (Vídeo):

  • Montar como se fosse um rolinho com todos os ingredientes;
  • Amarrar com o barbante.

Dicas:

  • Esta receita, assim como o mirepoix, mirepoix branco e matignon, é a tradicional, mas pode ser alterada de acordo com a sua preferência.
  • Usar como base para o rolinho a folha de louro ou o alho poró.
Anúncios

1 comentário em Bouquet Garni

1 Trackback / Pingback

  1. O que são aromáticos? – Amigo do Chef

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: