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O que é e como fazer o açúcar de confeiteiro?

O açúcar de confeiteiro é a mesma coisa que o açúcar refinado mas com grãos cerca de dez vezes menor, portanto para conseguirmos fazer o açúcar de confeiteiro basta

triturar mais ainda o açúcar refinado. Algo que é facilmente obtido com a ajuda de um liquidificador ou processador.

É importante tomar cuidado pois existe uma grande confusão, até mesmo nas indústrias, a respeito das diferenças entre o açúcar impalpável e o açúcar de confeiteiro. Lembre que o açúcar de confeiteiro é ótimo para ser aplicado em glacês, caldas, coberturas, ou seja, produções mais delicadas pois a sua granulação ajuda a evitar a formação de pedras.

Modo de preparo (Vídeo):

  • Colocar a quantidade desejada de açúcar em um processador ou liquidificador;
  • Ligar o seu processador ou liquidificador;
  • Esperar cerca de 05 até 10 minutos;
  • Desligar o liquidificador ou processador e o seu açúcar de confeiteiro estará pronto.
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