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Devil’s Cake

Este bolo tem como característica um gosto de chocolate mais forte, pois utiliza chocolate e água ao invés de achocolatado e leite, além disso é muito conhecido por ser mais aerado e úmido que os bolos comuns.

Ingredientes:

  • Bolo:
    • 50 gramas de cacau em pó;
    • 100 gramas de açúcar mascavo;
    • 250 gramas de água;
    • 125 gramas de manteiga integral sem sal;
    • 150 gramas de açúcar de confeiteiro;
    • 225 gramas de farinha de trigo;
    • 05 gramas de fermento químico em pó;
    • 03 gramas de bicarbonato de sódio;
    • 10 gramas de extrato de baunilha;
    • 120 gramas de ovo;
    • 05 gramas de manteiga integral sem sal para untar;
    • 10 gramas de cacau em pó para untar.
  • Cobertura:
    • 30 gramas de açúcar mascavo;
    • 125 gramas de água;
    • 175 gramas de manteiga integral sem sal;
    • 300 gramas de chocolate meio amargo.

Modo de preparo (Vídeo):

  • Bolo:
    • Pré aquecer o forno a 160°C;
    • Untar duas formas de 20 centímetros com manteiga;
    • Polvilhar cacau nas duas formas;
    • Reservar as formas;
    • Colocar as 250 gramas de água para ferver;
    • Desligar o fogo quando ferver;
    • Misturar a água, o cacau em pó e o açúcar mascavo;
    • Misturar bem, até dissolver, e reservar;
    • Misturar a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e reservar;
    • Misturar a manteiga e o açúcar de confeiteiro com o auxílio de uma batedeira;
    • Bater até virar um creme esbranquiçado;
    • Adicionar o extrato de baunilha e continuar batendo;
    • Adicionar um ovo e continuar batendo;
    • Adicionar o outro ovo e continuar batendo;
    • Adicionar alternadamente os secos e a mistura de água açúcar e cacau;
    • Dividir a massa em duas partes;
    • Colocar cada parte em uma forma;
    • Levar ao forno por 20 minutos;
    • Deixar o bolo esfriar antes de desenformar.
  • Cobertura:
    • Coloque em uma panela a água, o açúcar mascavo e a manteiga;
    • Ligar o fogo e esperar ferver;
    • Desligar o fogo;
    • Jogar o líquido no chocolate;
    • Aguardar um minuto;
    • Misturar bem com o auxílio de um fouet;
    • Deixar descansando por uma hora;
    • Mexer de 15 em 15 minutos.

Montagem:

  • Sujar o prato onde o bolo será servido com um pouco da cobertura;
  • Desenformar uma das partes do bolo e acomodar em cima do chocolate que foi passado no prato;
  • Colocar um terço da cobertura por cima do bolo e nivelar;
  • Colocar a segunda parte do bolo por cima;
  • Despejar o restante da cobertura por cima;
  • Espalhar uniformemente por cima e dos lados;
  • Encostar uma colher em cima da cobertura e fazer movimentos giratórios para dar um efeito mais bonito na cobertura;
  • Servir.

Dicas:

  • Serve 16 pedaços.
  • É importante esperar o bolo esfriar antes de desenformar, caso isto não seja feito a massa quebrará.
  • Caso você não tenha duas formas iguais, divida a receita da massa por dois e faça uma parte primeiro e depois a outra.

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