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Levain de cerveja e mel

Aprenda fazer uma das milhares versões de fermento natural!

Ingredientes:

  • 1000 gramas de farinha de trigo;
  • 350 gramas de cerveja branca;
  • 150 gramas de mel de abelhas;
  • 340 gramas de iogurte.

Modo de preparo:

  • Misturar, em um bowl, todos os ingredientes;
  • Colocar a mistura em um pote de vidro, mas não feche para que os gases de fermentação possam sair;
  • Deixar fermentar refrigerado por 15 dias;
  • Utilizar ou alimentar o levain.

Dicas:

  • Não tampe totalmente o levain quando for colocar na geladeira.
  • Para alimentar o levain coloque uma parte de levain, duas partes de farinha e no mínimo uma parte de água.
  • Dependendo da temperatura ambiente é melhor mexer no número de dias para mais ou para menos. É possível saber que já pode seguir para a segunda fase quando começa a se formar alguma bolhinhas na mistura.

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