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O que é corte em julienne?

É um tipo de corte de alimento dos mais famosos e muito similar ao corte em bastonetes e, obviamente, Julienne fina, porém com medidas diferentes. Ele consiste em cortar o legume em fatias longitudinais que após isso serão cortados em bastões de 0,3 cm x 0,3 cm x 2,5 cm até 5,0 cm.

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