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Bolo de cenoura com especiarias e cobertura de cream cheese

Além de fácil de fazer é delicioso, seu sabor tem um leve toque de especiarias que lembram alguns doces de natal. É impossível não gostar….

 

Ingredientes:

  • Bolo:
    • 300 gramas de cenouras;
    • 250 gramas de ovos;
    • 360 gramas de farinha de trigo;
    • 180 gramas de açúcar refinado;
    • 150 gramas de óleo de soja ou até mesmo de coco;
    • 10 gramas de fermento químico em pó;
    • 03 gramas de canela em pó;
    • 03 gramas de gengibre em pó;
    • 01 pitada de cravo em pó;
    • 10 gramas de manteiga para untar;
    • 10 gramas de farinha de trigo para untar.
  • Cobertura:
    • 300 gramas de cream cheese;
    • 90 gramas de manteiga integral sem sal;
    • 400 gramas de açúcar de confeiteiro;
    • 10 gramas de essência de baunilha.

Modo de preparo:

  • Bolo:
    • Untar uma forma com um pouco de manteiga e polvilhar farinha de trigo;
    • Peneirar os ovos;
    • Bater, em um liquidificador (Método do Liquidificador), as cenouras, os ovos, o açúcar, o óleo, a canela em pó, o cravo em pó e o gengibre em pó;
    • Colocar a mistura dos ingredientes em um bowl;
    • Peneirar e misturar, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento químico em pó;
    • Assar por 45 minutos em forno pré aquecido a 160°C;
    • Retirar o forno e deixar a massa esfriar completamente.
  • Cobertura:
    • Colocar todos os ingredientes em um bowl;
    • Bater, com o auxílio de uma batedeira, por cerca de 10 minutos;
    • Reservar para a montagem resfriado.

Montagem:

  • Remover, caso exista, a parte convexa do bolo com o auxílio de uma faca de serra;
  • Cortar o bolo na metade para que fiquemos com 4 discos de bolo;
  • Sujar o recipiente em que o bolo será montado apenas para que ele não escorregue no transporte;
  • Colocar um disco de bolo;
  • Verificar se o bolo está realmente frio;
  • Colocar e espalhar um pouco de recheio;
  • Colocar um disco de bolo por cima e repetir o processo até que o bolo fique com todos os andares;
  • Com o auxílio de uma espátula de confeiteiro arrume a cobertura de modo que não cubra todo bolo;
  • Servir.

Dicas:

  • Caso você não tenha duas formas, divida a receita da massa em duas e faça uma parte de cada vez.
  • É realmente importante esperar a massa do bolo estar fria antes de montar, caso a massa esteja quente ela derreterá o recheio.
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1 Trackback / Pingback

  1. Cobertura de Cream Cheese – Amigo do Chef

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