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Novidades

Manteiga

O que é Ghee?

setembro 4, 2017 // 1 comentário

Ghee é um tipo de manteiga clarificada originada na Índia que pode substituir a manteiga comum utilizada no dia a dia. Este método de preparo agrega um sabor amendoado e uma coloração dourada. [Leia mais...]

Manteiga Noisette

dezembro 12, 2016 // 1 comentário

A manteiga leva o nome noisette, que em francês significa avelã, graças a cor e o aroma incorporados devido a caramelização das proteínas do leite. Ela pode ser utilizada como uma alternativa interessante para trazer um sabor mais adocicado e intenso a sua receita. [Leia mais...]

Manteiga Composta

novembro 9, 2016 // 2 comentários

As manteigas compostas não servem apenas para ajudar a acabar com as cestinhas de pães do couvert, elas podem ser utilizadas em saladas, conservas e em molhos que acompanham carnes grelhadas, peixes e massas. [Leia mais...]

Manteiga com Estragão

novembro 9, 2016 // 1 comentário

O estragão é um tempero muito utilizado na cozinha francesa, seu sabor adocicado e levemente picante combina muito bem com saladas, conservas e molhos. É uma erva versátil que pode ser usada fresca ou seca. [Leia mais...]

O que é confit?

setembro 29, 2016 // 1 comentário

Antigamente, antes da invenção da refrigeração ou até mesmo enquanto a tecnologia não estava amplamente difundida, a utilização do confit tinha como principal função a conservação dos [Leia mais...]