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Novidades

Método de Conservação

Como fazer Picles?

setembro 21, 2017 // 1 comentário

Originalmente o picles tinha como objetivo a conservação do alimento, mas hoje em dia fazer picles de alguma coisa está muito mais relacionado a agregar sabor e as propriedades características do [Leia mais...]

Marinada

junho 1, 2017 // 1 comentário

Assim como a cura, a marinada é um dos processos mais antigos da história da alimentação. Antes do surgimento das geladeiras, as marinadas, eram usadas como conservas, era um meio de mascarar o [Leia mais...]

O que é confit?

setembro 29, 2016 // 1 comentário

Antigamente, antes da invenção da refrigeração ou até mesmo enquanto a tecnologia não estava amplamente difundida, a utilização do confit tinha como principal função a conservação dos [Leia mais...]

O que é cura?

agosto 22, 2016 // 1 comentário

Originalmente a cura era utilizada apenas como um método de conservação de alimentos por ter como característica principal a desidratação e assim evitar a deterioração por bactérias. Para [Leia mais...]